姬松茸食谱搭配和营养功效

姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。

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养生窍门

　　1.每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓，作为食补，抗癌有极佳效果。

　　2.可以将姬松茸取用6克左右，象泡茶一样，每天饮用，可达到抗癌的效用。

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养生偏方

　　①止咳：姬松茸和糯米在一起煮水饮服。

　　②治痢疾：姬松茸煮水饮服。

　　③治风湿：姬松茸浸入酒中，长期服用。

　　选购指南：以无杂质及泥土，无虫眼，无霉变，色泽新鲜且嫩黄，水份在10%以下，无紫菇、红菇、脱帽5%以下者为佳。

姬松茸瘦肉南瓜盅

    【原料】姬松茸，小南瓜，瘦肉，芦笋，白果，姜片，盐。

　　【制作】

　　1、姬松茸用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净；

　　2、慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖3-4小时；

　　3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜；

　　4、蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。

　　【用法】佐餐食用。

　　【功效】美容养颜、抗癌抗衰老，可治疗多种癌症。

姬松茸小米粥

　　【原料】小米100克，姬松茸8个，粳米50克，葱末3克，盐1克。

　　【制作】

　　1姬松茸洗净，在开水中焯一下，使之泡发开，捞出切片。

　　2粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时。

　　3锅中倒入冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。

　　4粥将稠时，加入姬松茸拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可食用。

　　【用法】每天1～2次。

　　【功效】补肾消肿，可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。

姬松茸焖蚕豆

　　【原料】姬松茸100克，油菜心10克，鲜蚕豆300克，葱、姜末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，盐、味精各适量。

　　【制作】

　　1.将姬松茸用温水泡发；蚕豆洗净；葱、姜切末；油菜洗净。

　　2.炒锅内加入花生油，烧至五成热，加葱、油菜心、姜末、蒜片烹出香味，加入清水适量，再下姬松茸、蚕豆焖熟，加盐即可食用。

　　【用法】每周1~2次。

　　【功效】补脾开胃，理气化痰。适用于脾胃虚弱、麻疹、各种癌症患者食用。

姬松茸爆兔肉

　　【原料】姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，葱10克，盐、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油适量。

　　【制作】

　　1．将姬松茸润透切片；兔肉洗净，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗净，切片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

　　2．将锅内倒入色拉油，置武火上，下入姜、葱爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入盐、味精、料酒和胡椒粉爆匀，起锅装盘，装饰即可。

　　【用法】每周1~2次。

　　【功效】益精气，止咳喘，利关节，安神；适用于心律失常，急性传染性，癌症等症。