鲜松茸炒要焯水吗

我们都知道，自然界有很多菌类食物。一般抄菌类食物都需要焯水，那么干松茸是热水泡还是冷水泡？松茸炒的时候要焯水吗？

松茸是非常珍贵的菌类食物，不仅味道可口，而且美容养颜。不过一般买的都是干松茸，那么干松茸是热水泡还是冷水泡?松茸炒的时候要焯水吗?

干松茸是热水泡还是冷水泡

用冷水,热水虽可减少泡发时间,但影响口感，会导致松茸鲜味流失!

松茸炒的时候用焯水吗

松茸不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。

松茸的做法也不少，我平时都是将它炒食、煲汤或者用盐腌制一下煎着吃，每种做法都很好吃，各有各的风味呢！这次我是将松茸和牛肉一起炒的，家人都说好吃呢！松茸炒之前要进行焯水处理，焯水的时候要整个焯，焯完后再切片，顺序不要颠倒了。因为松茸脆嫩，如果先切片的话就碎掉了，不能保持松茸的完整性。焯好后再切就完全避免了这种现象。牛肉呢也要用少量淀粉和盐拌一下，这样炒出来的牛肉嫩而不老，而且很入味，吃起来的时候美味可口，鲜嫩的很呢！两种食材简单一炒就是一道很有档次的菜肴了，即使是待客也让你很有面子的。天气寒冷就吃这道菜吧！暖身暖胃，鲜嫩可口，荤素搭配，家人喜爱呢。