羊肚菌适合在什么地方生长

羊肚菌是一种非常珍稀的菌类，50年代以前，想要吃到一口鲜美的羊肚菌，全凭“碰运气”——野外羊肚菌并不好找，有时候三五年都碰不到，但有时候，三五天，就能采集到不少。

50年代以后，科研人员开始进行羊肚菌的人工驯化栽培，但到目前为止，羊肚菌的栽培还在探索阶段。

羊肚菌主要分布在我国、法国、德国、美国、印度等国家，在我国主要分布在西南、西北、华中，其他各省也有少量分布，在我国云南是羊肚菌的主要生产区，羊肚菌一种腐生型真菌，野生羊肚菌通常于春夏交际雨后，发生于阔叶林及针阔混交林地上，其中美味羊肚菌分布最广，发生期最长，几乎所有羊肚菌发生的地方，均有美味羊肚菌发生，尖顶羊肚菌、黑脉羊肚菌和粗柄羊肚菌次之，小米羊肚菌分布区域最小，只有月均温度10℃左右时，此种才会在阔叶林内发生。

一、植被

1、阔叶林；羊肚菌多发生在以栎树、桦树、山柳为主的阔叶林内，植被以桦树和山柳等阔叶林树为主，发生地没有灌木，只有少量草本植物。

2、针阔混交林；黑麦羊肚菌、羊肚菌、小羊肚菌等多发生在冷杉或冷云杉混交林地，灌木为高山桠、四叶忍冬、小叶忍冬等木本植物，草本植物为西叶苔草、榨浆草等。

3、果园；果园的植被以茅草、狗尾巴草、牛筋草、等禾本科杂草为主，羊肚菌发生时，在地下杂草和苹果树和地上的杂草才刚刚发芽。

另外在草本植物生长较好，有充足的阳光地方也会有羊肚菌发生，植被是以多以狗尾草、白茅、等禾本科杂草为主。

二、土壤

阔叶林和阔叶混交林中的土壤，腐脂质含量高，其它营养物质含量也很丰富，是理想的天然培养基，非常适合羊肚菌生长，羊肚菌发生地的土壤有黑土壤、灰褐土、黄壤土、沙壤土等，羊肚菌对土壤酸碱度的要求比其它食用菌高，土壤的ph值在6.5至7.5之间，Ph值小于6.2以下的土壤很少有羊肚菌发生。

三、气候

羊肚菌是一种低温型菌类，菌丝体在温度1至2℃。时就开始生长，适宜生长的温度范围在18至22℃，温度高于28℃时，菌丝体生长速度会下降；最适宜子实体发生的温度范围在14至17℃，发生温度范围在12至22℃，适量的温差刺激，有利于促进子实体形成。

各地的气候条件不同，羊肚菌的发生期也各不相同，如在我国云南羊肚菌多发生在四至五月份，这里的平均气温在10至15℃之间，所以羊肚菌产区均有三个月以上平均气温在五至15℃之间，在这三个月是羊肚菌发生的早期，中期和末期，而在山东地区清明节前后是羊肚菌生产期，初期的平均温度在13℃左右，昼夜温差在12℃左右，而在辽宁羊肚菌生产期在五月份上旬，这里的平均气温在15℃左右，初步七昼夜温差范围在11℃左右。

羊肚菌是在低温、高湿条件下，才会发育形成子实体，傍晚夜间雨后适宜羊肚菌生长发育，林中空气湿度在80%左右时，一般情况在雨后1天后子实体即可发生。