羊肚菌为什么这么贵

市面上见到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。羊肚菌生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源等条件限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。

     羊肚菌作为公认的稀有珍稀食品和药品， 是一种多功能营养的健康食品。市场上出售的羊肚菌可分为鲜的和干的，然而，新鲜的不容易保存。 以上大部分是干货，而且大部分也都是人工种植的。 那么羊肚菌的价格是多少？ 为什么这么贵呢？

一、羊肚菌为什么那么贵

1、市场供求

羊肚菌价格高最主要的因素是市场供求因素。羊肚菌是法国料理中一种不可缺少的美食。由于出口的原因。带动了羊肚菌价格标高的主要因素。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。现在欧洲市场对羊肚菌的需求很大，每年大约两万吨。所以把价格太高了。

2、味道鲜美

羊肚菌味道鲜美，是一种优良食用菌。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

3、产量小

 一提到最贵的菌类，很多人都会想到“冬虫夏草”。由于冬虫夏草的生长环境的特殊性，现在市面上能见到的大部分都是人工养殖的，当然野生的也有，价格非常昂贵。除了冬虫夏草之外，就属“羊肚菌”价格比较高了。

二、羊肚菌为什么这么贵

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

羊肚菌自古是名扬天下的山珍供品，世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。它柔嫩的口感。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。和中国高级餐厅鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。

羊肚菌为什么那么贵呢？其实羊肚菌不仅含有非常高的营养价值，而且有很高的药用价值，因此价格比较昂贵。