蜂蜜上有白色泡沫 还能吃吗?

很多蜜友朋友都遇见过蜂蜜起白色泡沫的情况，但是很多人不太清楚是什么导致这种情况出现的。接下来田野牧蜂就给大家说一下这个事情，带你了解一下蜂蜜为什么会起白色泡沫。

蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的一种甜物质，在小蜜蜂酿造蜂蜜的过程中，它们会将自身分泌的多种酶类不断添加进花蜜中，最后经过反复酿造成熟的蜂蜜富含多种活性酶。这些酶类在灌装和运输的过程中，会不断运动，最后在表层析出一层细小的白色泡沫。

这种情况是比较正常的，是蜂蜜中的活性酶导致的，恰好也说明了蜂蜜中含有活性酶，对于这种情况引起的白色泡沫，大家不要担心，还是可以继续食用的。

      蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把（花蜜或者蜜露）变成单糖（果糖和葡萄糖）的过程，这个过程是十分缓慢的，我们大家都知道，蜂蜜需要经过7天左右的酿造以后才会封盖，这时蜂蜜才算是成熟了。

蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，我们总能见到这样细微泡沫，或者您去蜂农的帐篷里看他的存蜜，也有这样的泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。

      有的朋友看到过关于蜂蜜发酵的文章，因此看到蜂蜜表面的泡沫以后，怀疑蜂蜜是不是发酵了，其实蜂蜜发酵与否很容易判断，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫。

      另外，蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。所以我们看问题要看全面！

蜜沫是正常的，但是正常蜜沫取出后就不会再产生很多的蜜沫了。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，所以基本不会有起沫的现象发生。

   所以，蜂蜜起沫并非是一件不好的事情，有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。

     因此，蜂蜜起少量的沫是正常的，不是变质，从这点也恰恰看蜜是不是天然的，可以放心食用哦。