花胶是什么东西？什么是花胶？

花胶是什么？

花胶的名字很文艺，它的实际身份其实是鱼肚。不过，这个鱼肚并不是鱼腹部上的肉，而是指鱼鳔，是支配鱼在水里升降的那个器官。

花胶在民间地位极高，可以海参、鲍鱼和鱼翅并列成为海味四宝。

中国传统里的海味四宝，分别是鲍、参、翅、肚，而当中的肚，指的是鱼肚，也就是我们今天的主角——花胶。花胶也是中国流传的四大补品之一。除此之外，鱼肚还有叫鱼浮、鱼胶的。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙，锌，铁等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

花胶的营养如何呢？

在我国南方，如广东等地，花胶可是一道名菜，深受人们喜爱。不少说法认为花胶营养价值高，能抗癌、增强免疫力，还能帮助催乳，是产妇恢复的最佳食品。花胶的营养价值到底如何？有什么特殊的成分吗？

检测发现，干花胶中的蛋白质含量很高，可以高达75%以上，而脂肪含量低，算是一种高蛋白低脂肪的食物。

不过，这并不能说明花胶的营养价值高。牛肉干也不会比它的蛋白质少，脂肪也差不多。

①花胶其实就是鱼鳔，又叫鱼肚。

②花胶是一种高蛋白、低脂肪的食物，牛肉干也是哦。

③花胶虽然富含胶原蛋白，但是并没有催乳、滋阴补血和美容养颜等健康功效。

④花胶里的胶原蛋白并没有特殊的健康功能。如果希望获得胶原蛋白，还不如吃猪皮。