什么样的桃胶最好

桃胶其营养价格之高，受到了人们的喜爱，特别是女性朋友的喜爱，但是在挑选桃胶时也是有讲究的，要从几个方面着手来挑，比如颜色、发度，还有成品上来看，这些都是至关重要的，好的桃胶其营养价值才能得到一个更好的摄取，提高我们身体的抵抗免疫能力以及美容等功效。

一、挑选桃胶时我们一定要特别注意几点：

1、桃胶颜色：好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透，像琥珀一样，而且桃胶是树越老越好，新胶的话颜色相对来说比较浅的，要颜色深相对好;

2.看煮的发度：好的桃胶泡发程度非常好，可以达到十倍以上，而且是一煮就化开了;

3.看煮的桃胶成品：煮好了口感有着一种Q弹感，如果是煮成水的，一般不老桃胶。

二、我们挑桃胶时怎样辨别真假？

原桃胶指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶,对于胶质纯度的品质要求较高,没有固定的形态和大小,色泽也是深浅不均匀的,它的假是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售,比如化工原料的松胶,可以掺到桃胶里,两者的表相差不多,但松胶是放的时间越长越黄越漂亮,气味也有点刺,跟桃胶是有很大的区别的。

假桃胶泡出来有丝状，像粗米粉那种一条条。真正的桃胶泡发出来，泡水，冷水，10个小时，越泡越大。泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质粘的不牢的。很好洗，泡出来是缩不回去的。

常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中,随着温度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解。当冷却至室温时,仍能保持稳定状态,不凝胶,无沉淀。胶液的浓度增大,黏度也增大,且变化趋势是越来越明显。在酸性条件下,胶液有较大的黏度。黏度的变化在pH值为2~3时,黏度为25~28mP.s;pH值为5时,黏度最大,高达30~40mP.s的范围。温度对胶液的黏度也有影响,胶液的温度升高,黏度下降。桃胶的溶液是无色透明、口感粘稠、味淡。