如何分辨真假松茸？

市场上摆满了不同品级、大大小小的松茸，对于喜欢吃新鲜松茸的朋友们，一定是非常幸福的时刻。

跟普通菌类比起来，松茸的价格并不便宜。

然而，如果碰上不良商家，我们花高价购买的松茸，可能并不是营养美味的野生菌“松茸”，而是跟松茸非常相似的花松茸。

花松茸和松茸的产季一样，也是每年7-9月。在松茸上市的时候，这些花松茸就开始伪装成松茸，混迹在松茸堆里。

跟松茸的高营养高价值不同，花松茸是非常普通的菌类，常由人工种植，营养价值和口感上都无法和松茸匹敌。

那么，怎么辨别我们买到的“松茸”，到底是松茸还是花松茸呢？

花松茸和松茸外表非常相似。松茸整体呈红板栗色，而花松茸也是红色，不懂行的人很难看出区别。

然而，只要仔细分辨，我们就能发现，花松茸的颜色要比松茸的颜色更深更红。

如果要类比，花松茸更像是炒熟了的板栗色，而松茸则接近新鲜板栗的颜色，比花松茸的颜色更浅。

当然市场上不良商贩以次充好，时常将类似的姬松茸、马尾松茸混入松茸市场，消费者一定要记得如何辨别！

1、形状是否完整、颜色是否洁白野生松茸个头完整、菌体厚实、脚帽匀称，人工养殖的姬松茸明显帽大脚小；野生松茸的肉质洁白细嫩，姬松茸则为黑帽白脚。

2、茸是否芳香馥郁优质野生松茸香味尤佳，经开水冲泡后，2-3分钟即可挥发出浓郁的香味，品质差的人工养殖松茸没有香味。

3、味道是否爽滑、味醇将松茸从中间掰开后，尝一尝味道。野生松茸鲜香爽滑味醇，而人工养殖的马尾松茸既无香味，也无口感。