鉴别真假蜂蜜

鉴别真假蜂蜜

民间的辨别真假蜂蜜的方法很多，比如，看结晶、看色泽、看成分等，但是这些办法并不一定都靠谱。

1.首先，蜂蜜结晶与否，不能说明其品质的好坏。蜂蜜存放在13~14℃的环境中，结晶速度最快；但27~32℃的条件下，蜂蜜却是不结晶的;40℃以上，结晶的蜂蜜开始融化；10℃以下，结晶速度减慢，低于4.5℃时，蜂产品几乎是不结晶的。此外，花源决定蜂蜜的结晶情况，槐花蜜、荆条蜜一般是不结晶的，即使结晶后形状也不一致，前者呈油腻状，后者呈细粒乳白状。

2.中国人喜欢浅色蜜，认为近乎透明的才是好蜂蜜。但是，欧洲人对深色蜜情有独钟。枣花蜜也是好蜜，但颜色呈深琥珀色。此外，油菜花蜜一般略微浑浊，槐花蜜却清澈透明。

3.现在市场上主要是假蜂蜜太多，这种劣质蜂蜜价格都很低，一般成本不会超过15元。蜂农养殖的蜂蜜，至少也需要3个月割一次蜂蜜，而有的蜂农为了提高产量，会给蜜蜂喂白糖，然后3-4天就摇一次蜂蜜。这样的蜂蜜都是不成熟的，水份重。长时间保存容易变酸。这样的蜂蜜一般都不会直接出售的，会卖给商家，让商家拿回去加工成浓缩蜜。