说到葛根，可能有些人并不陌生，尤其是那些注重养生的人，平时会经常用它来泡水喝，以期待能够达到保养身体的效果，它是一种营养价值很高的食材，同时也具有极高的药用价值，属于典型的药食同源的食物。葛根的营养成分非常丰富，里面含有葛根素，大豆黄酮苷，花生素，蛋白质，氨基酸，糖分以及人体所需的一些微量元素，具有很好的滋补效果，拥有“亚洲人参”的美誉。...

葛根被誉为天然的“护肝宝”，全身上下都是宝，明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，和花生酸等等，总之...