海参1.有高蛋白、低脂肪、低胆固醇 海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、 肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。 2. 18 种氨基酸、7 种维生素、 必需脂肪酸  海参体内含有 18 种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远 远高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高 的营养和药用价值。 ...