陈皮是苦的好还是不苦的好陈皮是广泛应用于中药学和中式烹调中的一种香料和药材。在中医理论中，陈皮有理气、消食、化痰、止咳、解酒等功效。而在烹调中，陈皮能够提升菜肴的香气和口感。那么，对于陈皮的口味来说，是苦的好还是不苦的好呢？让我们来探讨一下。首先，我们需要明确陈皮的苦味来源。陈皮的苦味主要来自于其含有的苦味成分，包括黄酮类化合物、倍半萜类...