海参中富含多种微量元素、氨基酸和海参特有的海参皂甙等物质，长期坚持食用可以提高身体的免疫力，抵抗病菌对身体的侵害，也可以在一定程度上预防一些慢性病的复发，减轻易感人群的患病几率。海参所含的蛋白质不是优质蛋白，必需氨基酸只占到总氨基酸的20%～30%，主要蛋白为胶原蛋白，其所含的蛋白质价值远低于瘦肉、豆腐、鸡蛋等优质蛋白质。在经济条件允许的...